Obiady część druga

5) Gazpacho

1/2 kg pomidorów
1 ząbek czosnku
1 czerwona papryka
1 mały koncentrat pomidorowy
1 łyżka soku z cytryny
kilka listków bazylii
bulion warzywny na włoszczyźnie,
listku laurowym i zielu angielskim
lub kostka bulionu warzywnego
sól, pieprz i cukier

Ugotować bulion warzywny, odcedzić, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i małe opakowanie koncentratu pomidorowego. Dodać umytą i oczyszczoną paprykę (drobno pokrojoną i możliwie bez skórki). Kiedy zupa całkowicie ostygnie dodać obrane ze skórki i drobno pokrojone pomidory bez pestek. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, sokiem z cytryny, cukrem lub miodem, dobrze wymieszać i odstawić do lodówki. Przed podaniem udekorować bazylią

6) Babka ziemniaczana
 
1 kg ziemniaków
1 jajko
1 łyżka jogurtu greckiego
1/2 kg ogonówki lub boczku
1 cebula
kilka listków świeżej szałwii lub szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz, tłuszcz i bułka tarta  do formy



Obrane i umyte ziemniaki zetrzeć na tarce, lekko odcedzić. Na patelni usmażyć pokrojone mięso i drobno posiekaną cebulę. Do masy ziemniaczanej dodać jajko i jogurt, wymieszać, połączyć z mięsem i cebulą, doprawić solą, pieprzem i przyprawami. Przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. godziny.

 7) Zupa koperkowa

1 pęczek włoszczyzny
2 jajka
2 łyżki mąki
3 łyżki posiekanego koperku
1/2 szklanki śmietany
sól






Włoszczyznę oczyść i umyj. Zagotuj 1,5 litra wody, posól, włóż warzywa,ugotuj wywar. Odcedź. Przygotuj lane kluski: mąkę wsyp do garnka, wbij jajka, dolej trochę wody. Mieszaj aż powstanie gładkie, raczej rzadkie ciasto. Zagotuj bulion warzywny, cienką strużką wlewaj ciasto. Gdy lane kluseczki wypłyną na wierzch zdejmij garnek z ognia, dodaj posiekany koperek i śmietanę.

8) Zupa z soczewicy

cebula
3-4 ząbki czosnku
oliwa z oliwek do smażenia
szklanka czerwonej soczewicy
litr bulionu warzywnego
2 liście laurowe
cynamon
2 łyżki koncentratu pomidorowego
puszka krojonych pomidorów
sól i pieprz

Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. Na patelni rozgrzać oliwę i wrzucić cebulę, kiedy się zeszkli dodać czosnek, liście laurowe i cynamon, wlać bulion, dodać koncentrat pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na małym ogniu, aż soczewica zmięknie (ok. 20 minut). Potem dodać pomidory. Gotować jeszcze 5-10 minut. Doprawić do smaku solą i pieprzem, podawać z pieczywem.

9) Odżywcza zupa z kaszą manną

2 szklanki rosołu (może być z koncentratu)
łyżka suchej kaszy mannej
łyżka oliwy lub sklarowanego masła
sól i pieprz
posiekana zielenina




W garnuszku rozgrzewamy oliwę lub masło, sypiemy kaszę mannę i cały czas mieszając lekko rumienimy (2-3 minuty). Zrumienioną kaszę zalewamy szklanką rosołu i nadal energicznie mieszając gotujemy. W zupie nie powinny powstać najmniejsze nawet grudki. Dolewamy pozostały rosół, całość gotujemy na niewielkim ogniu, aż kaszka będzie miękka. Zupę podajemy posypaną obficie zieleniną, oddzielnie podajemy smażone na słoninie ze skwarkami i cebulą ziemniaki lub cienkie, zrumienione z obu stron plasterki paryskiej bułki.

10) Filety z kurczaka w sosie

 4 filety z kurczaka
2 łyżki masła i 2 łyżki oliwy albo dobrego oleju
średniej wielkości marchew
mały korzeń pietruszki
1/4 selera
2 małe banany
100 g suszonych śliwek bez pestek
kilka ziaren czarnego pieprzu
2 ziarna ziela angielskiego
                                                      sól i pieprz

Porcje kurczaka obsmażamy na gorącym tłuszczu - filety powinny się dobrze zrumienić z obu stron. Do rondla kładziemy warzywa oraz opłukane śliwki, a na nich kurczaka, na to wylewamy cały tłuszcz, który pozostał na patelni, a na wierzchu układamy pokrojone w plasterki banany. Całość oprószamy przyprawami i dusimy na niewielkim ogniu około 30 minut, od czasu do czasu potrząsamy energicznie rondlem, a gdy trzeba podlewamy potrawę niewielką ilością wody. Gdy składniki potrawy są już miękkie, wykładamy porcję mięsa na wygrzany półmisek, a składniki sosu przecieramy przez sito lub rozbijamy mikserem. Gdy sos jest zbyt rzadki zagęszczamy go łyżeczką mąki ziemniaczanej, rozprowadzonej w łyżce zimnej wody. Podajemy z grubym makaronem oraz dodatkiem surówki.


11) Filet z kurczaka w serowym sosie

filet z piersi kurczaka
ząbek czosnku
łyżka śmietany
łyżka naturalnego jogurtu
łyżka startego żółtego sera
szczypta posiekanych listków estragonu
olej
sól i pieprz
sok z cytryny

Lekko rozbity drewnianym tłuczkiem filet kropimy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem, wstawiamy na 10 minut do lodówki. Na nieco głębszej patelni rozgrzewamy olej z dodatkiem czosnku. Gdy czosnek zbrunatnieje - usuwamy go, a na gorącym aromatycznym tłuszczu smażymy filet, po 3-4 minuty z każdej strony. Śmietanę mieszamy z jogurtem i startym serem, zalewamy filet, zmniejszamy ogień do minimum, trzymamy potrawę pod przykryciem przez 3-5 minut. Podajemy z ryżem i surówką.

12) Filet z kurczaka z serem camembert 

filet z kurczaka

mały serek topiony camembert

1/2 kostki rosołowej z drobiu

olej do smażenia

łyżeczka masła 

sól

Dokładnie wytarty wilgotną ściereczką filet z kurczaka natrzeć solą i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, rumieniąc z obu stron, podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem do miękkości. Do rondelka dać masło i serek, trzymać na małym ogniu cały czas mieszając, aż serek się rozpuści. Dodać połowę kostki rosołowej i jeszcze przez chwilę mieszać. Gdy sos nabierze jednolitej, gładkiej konsystencji, zalać nim miękkie mięso i od razu podać. 

74. Zjeść Tort Conditorei Coppenrath & Wiese

Czasem zapisywanie swoich marzeń czy niezrealizowanych planów pomaga je urzeczywistnić. Zazdroszczę ludziom, którzy realizują wszystko od razu, nie odkładają na potem zakupów ubrań, zmian i wyznaczają sobie coraz to nowe wyzwania, ja za szybko się wycofuję i za mało wierzę w to, ze uda się coś zrobić albo odkładam i zapominam.

Najlepiej mieć kogoś z kim dzieli się marzenia, kogoś kto będzie o nich przypominał, kto pomoże je nam realizować, kto zrozumie, no ale jak się nie ma co się lubi... ;)

Gdy byłam mała w telewizji reklamowali torty o nazwie, której do tej pory nie umiem szybko i poprawnie wymówić, a ponieważ ten rok, ma być rokiem próbowania i przypominania postanowiłam z okazji urodzin kupić sobie taki oto tort migdałowy:

Jakiś czas temu wymarzyłam sobie też kameralne świętowanie urodzin - tylko kilka osób, planszówki, rozmowy, brak alkoholu, mało jedzenia itp. Gdy wysyłałam SMSy z zaproszeniem już chciałam się wycofać, bo bałam że jestem marną gospodynią, że nie potrafię nic zorganizować, że ludzie będą się nudzić albo kłócić, że będzie źle. Dawno się tak nie stresowałam, ale było warto. Kilka godzin z ludźmi, którzy cię lubią i przymykają oko na liczne niedociągnięcia i wady potrafi naładować pozytywnie na dłuższy czas.

Do zobaczenia za jakiś czas, teraz idę czytać Springera, porządkować ubrania i przygotowywać na jedniodniówkę w Rzymie.

40. wyhodować kwiat

Po lewej stronie przesyłam potwierdzenie, że udało mi się wyhodować hiacynta z cebulki. Zadanie może wydawać się banalne, ale nie dla osoby, która zapomina o wszystkim, myli godziny pracy i potrafi niszczyć jak mało kto. Na zdjęciu jest również moja cytrynka, z której jestem dumna, bo dzielnie znosi zimę i pojawiają się coraz to nowe listki.

Na razie brakuje mi inspiracji obiadowych, nie mogę się już doczekać cieplejszych dni i wypraw w góry i czytam książkę o narkotykowej królowie.

Do napisania :)